ต้มยำกุ้งน้ำข้น
เมนูที่ขึ้นชื่อของไทยเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ต้มยำกุ้งน้ำข้น ด้วยรสชาติแซ่บถึงใจกับวัตถุดิบที่มีสมุนไพรสรรพคุณมากมายในชามเดียว ซึ่งวัตถุดิบหาได้ง่ายทั้งซุปเปอร์มาเก็ตและตลาดใกล้บ้าน เรามาดูกันเลยทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม
-กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ
-เห็ดฟางผ่าครึ่ง
-พริกขี้หนู
-ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก
-ข่าหั่นแว่น
-ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน
-ผักชี โรยหน้า
-น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
-มะนาว 1 ลูก
-กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
-น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 หยิบมือ
-น้ำซุป (ถ้าไม่มีเป็นซุปสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า)
ขั้นตอนการทำ
1.ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม
2.นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด พอเดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย
หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบ ตามด้วยเห็ดฟาง
3.ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว(เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาว ไม่ควรใส่มะนาวในน้ำที่กำลังเดือด เพราะจะทำให้มะนาวและน้ำซุปมีรสชม) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานเค้มให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
4.จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม
ทำง่ายๆ ได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เมนูร้านอาหารที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ด้วยเมนู ต้มยำกุ้งน้ำ
ข้น
วีดีโอการทำ
แหล่งที่มา :
1.https://food.mthai.com/food-recipe/88943.html
